Au cœur
de la Bourgogne,
un élevage
bovin sur mesure
Découvrir la ferme
LA FERME
Deux sites dans la Nièvre,
un site en Saône et Loire,
une ferme visionnaire
et 1 300 hectares de pâtures
et de céréales
pour 800 animaux
à la spécificité unique
C’est le lieu où vivent nos bovins dans un environnement pensé pour eux et leur bien être.
La gestion des terres environnantes en autonomie pour l’alimentation des animaux est un enjeu fort pour nous.
Cette ferme est d’une grande innovation, du haut de gamme autant en matière architecturale que pour le bien être des animaux au quotidien. La production des aliments autour de la ferme permet d’assurer la meilleure qualité et d’avoir une traçabilité parfaite pour l’animal.
Une ferme d’élevage
innovante
et très haut de gamme
Découvrir l'élevage
L’ÉLEVAGE
Des bâtiments
à la conception unique,
pensés par Vincent
Girardin.
Les batiments sont en bois pour une ventilation permanente de façon à éviter tout confinement et humidité désagréable pour les bêtes.
La rareté
du
sur mesure
Découvrir les races d'exceptions
LES RACES
D’EXCEPTION
Les mariages opérés
par Vincent Girardin
ont été pensés pour offrir
la viande la plus parfaite
en goût.
Les bovins de la ferme des plantes, sont nourris en pâture,
l’été sur des prairies très fournies en flore diversifiée.
L’hiver, pendant cinq mois le fourrage de nos prairies prend le relais.
Il est mélangé à la pulpe de betterave, la luzerne et le tourteau de lin.
l’été sur des prairies très fournies en flore diversifiée.
L’hiver, pendant cinq mois le fourrage de nos prairies prend le relais.
Il est mélangé à la pulpe de betterave, la luzerne et le tourteau de lin.
Une viande d’exception,
grâce au mariage
de deux races de choix.
grâce au mariage
de deux races de choix.
À la ferme des Girardin, les mariages entre deux races offrent une viande à la couleur bien franche, au persillé distinct beaucoup plus foncé, et donc aux saveurs et aux arômes plus affinés.
Peu de consommateurs imaginent un croisement français et un animal venu d’ailleurs. Nous avons choisis les meilleures races, chacune dans leur domaine, pour un mariage parfait.
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La Viande, sa couleur, sa flaveur,
sa tendreté, son persillage,
sa jutosité, c’est cela toute
sa différence et sa subtilité.
Le but étant de produire un boeuf aux qualités exceptionnelles mais à la Française avec un peu moins de marbré.
Le Top avec un Grand Vin Rouge de Bourgogne.
La tendreté, une qualité première s’en trouvera ici beaucoup plus accentuée.
La jutosité quand à elle dépend du gras intramusculaire.
La jutosité quand à elle dépend du gras intramusculaire.
La ferme
des Girardin,
une ferme
de passionnés
Découvrir nos valeurs
NOS VALEURS
Aujourd’hui, à l’image de ce que
nous avons fait dans le vignoble,
nous aspirons à poursuivre la même ligne
à la Ferme des Plantes.
Après plus de 35 années de passion en viticulture prestigieuse de Bourgogne,
nous voulons écrire la même histoire en produisant une viande Française Grand Cru.
La Ferme des Plantes
nous voulons écrire la même histoire en produisant une viande Française Grand Cru.
La Ferme des Plantes